黑木耳怎么种植 黑木耳种植方法和注意事项

黑木耳是我们生活中常见的美味。味道鲜美，营养丰富，吃法多，是人们喜爱的食品。近年来，黑木耳的种植非常火爆，市场销量也比较好，具有非常好的种植前景。那么，如何栽培黑木耳呢？黑木耳的种植方法和注意事项有哪些？让我们来看看！

一种黑木耳1、品种选择的种植方法

选择子实体大、肉厚、正面黑而亮、背面灰而蓬松、口感脆而不硬、适合袋栽的品种。华南地区适宜袋栽的品种有888、139、沪二3号、Au5等。

2、栽培期确定

黑木耳耐寒怕热，属于中温型。在我国南方栽培黑木耳，遇到高温易流花是一个难题。黑木耳子实体生长的适宜日平均温度为15 ~ 20。在此温度范围内，子实体生长速度适中，每个潮汐生长期在40天左右，产量高，品质好。因此，秋季适宜推广黑木耳栽培。秋季种植既能保证每个潮汐子实体有足够的生长时间，又能防止高温出血。

具体栽培时期：海拔500米以上地区，9月中旬至10月上旬生产菌缸，后旬出穗，明年4月底收完。也可在海拔300 ~ 500米栽培，但子实体生长时间相对较短，潮频减少，单位产量相对降低。春季子实体生长期过短，潮汐少，单位面积产量低，子实体后期经常暴露在高温下，易流。

3、配方

目前成功的栽培配方为：木屑83% ~ 86%，麸皮12% ~ 15%，碳酸钙2%，含水量55%，pH5.5；木屑80% ~ 83%，麸皮15% ~ 18%，碳酸钙2%，含水量55%，pH5.5 .气温相对较高时可选用配方，否则可选用配方。

4、菌筒制作

选择规格为15 60cm的聚乙烯塑料袋。装袋，接种，进行常规方法。黑木耳秋季接种时间大约在9月中下旬，此时气温仍然较高，容易被杂菌污染。因此，污染防治是黑木耳栽培的重要环节。首先要选择菌丝洁白均匀、木屑味清晰、无或少原基、生长旺盛的整瓶(袋)栽培种；其次，接种时必须做好菌种瓶(袋)和接种室的表面准备。接种量要相对多一些。

接种后7天内，室温控制在27 ~ 28，菌丝迅速存活并定居，然后室温控制在24 ~ 25。减少二次感染，前期尽量不要翻包。大约40 ~ 45天，菌丝满袋。由于黑木耳菌丝体受光刺激容易形成原基，因此要求菌丝体培养时培养室黑暗。

5、出耳管理

首先，选择一块有充足的水、通风和阳光的地块搭建棚子，在棚子里搭建一个培养架。菌丝长满袋时，将菌袋移入棚内，排列在培养架上，让菌丝恢复2-3天再开洞。孔间距为5 ~ 6厘米。开孔时，用锋利的刀片将薄膜剪成1cm左右的V型边。每个袋子上大约开20-24个孔。开洞后喷水覆盖薄膜保湿促芽。避免高温下开洞促芽。

黑木耳是一种喜氧、喜湿、耐寒的真菌。开孔后空间的相对湿度保持在90%以上。15天后可以形成大量的耳芽。耳芽形成后，应加大通气量，每天3 ~ 4次，每次1小时。在相对湿度在90%以上的情况下，可以全天进行通风。通风与喷水相结合时，喷水要均匀、周到。通风不良和湿度不均匀将不会传播薄膜，形成小鸡

接种在菌袋或木块上就是感染了绿霉。发病初期，培养物或子实体内出现白色菌丝，与黑木耳菌丝十分相似。菌丝长得很快，几天就能形成分生孢子。一旦孢子开始旺盛的形成和成熟，菌落就会变成绿色的粉末，这也是它名字的由来。

防治方法：注意栽培场地及周围环境的卫生，保持栽培场地通风良好，便于排水，进出栽培室时进行处理，防止病菌带入，木耳出菇后每天喷洒1%石灰水。当疾病还在发作时，也可以用高浓度石灰水擦洗患处，可以抑制生长。

6、采收与加工

耳朵出血发生在出耳后期。当耳片快成熟或已经成熟时，耳片开始变软甚至腐烂。是黑木耳细胞破裂的症状。耳片成熟后会不断产生孢子，消耗大量子实体营养，导致子实体衰老。此时，如果是在高温高湿的环境下，就很容易发生耳朵出血。此外，感染和虫害也会导致黑木耳流胶。

防治方法：加强管理，注意通风和光照条件，及时采收黑木耳，快熟或已经成熟时及时采收黑木耳，可以避免这个问题。可以喷土霉素溶液，防止耳朵出血。

1、黑木耳绿霉病

蓟马又称爬茎虫，体型较小，成虫后外表呈黑色，在黑暗的环境中不易被发现。它们的幼虫开始危害黑木耳，侵入耳片并开始吸汁，导致黑木耳耳片萎缩，轻则减产，重则失去耳片。

防治方法：注意环境卫生，及时清理肥料和污染袋，地面撒石灰粉一次，消除越冬虫源，菌房安装门窗纱网，防止昆虫进入。害虫发生时，可用糖醋液诱杀，或用敌百虫液喷洒杀虫。